1. 将瓠瓜冲洗干净,刮去外皮,切去两端,顺长剖开,批去瓜瓤,再改刀切成小块; 2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸; 4. 然后改用小火熬煮,煮至半熟时,加入瓠瓜块,再续煮至粥成; 5. 用盐调味,即可盛起食用。