椒盐鱼条

菜系：闽菜 浏览次数：935次

材料：

• 主料：大黄鱼1000克
• 辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克
• 调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克

制作提示：

1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

口味描述：

1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

操作步骤：

1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5