黄精炒鳝丝

菜系：私家菜 浏览次数：235次

材料：

• 主料：冬笋100克,鳝鱼150克
• 辅料：黄精6克
• 调料：料酒5克,大葱10克,姜2克,酱油5克,花生油15克,盐2克

制作提示：

煮制时急火快炒，汤汁要紧裹着鳝丝。

口味描述：

煮制时急火快炒，汤汁要紧裹着鳝丝。

操作步骤：

1. 黄鳝剖开，洗去血水，切丝。
2. 冬笋、姜、葱洗净切丝。
3. 炒锅置旺火上，加入花生油烧七成热，加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、精盐、黄精、冬笋炒熟，装盘即可。