蛤肉炒凉皮

菜系：私家菜 浏览次数：438次

材料：

• 主料：蛤蜊100克,粉皮150克
• 辅料：火腿20克
• 调料：香菜10克,盐3克,味精2克,植物油15克,料酒5克,香油10克

制作提示：

蛤肉要洗净，要急火快炒。

口味描述：

蛤肉要洗净，要急火快炒。

操作步骤：

1. 蛤蜊去壳取肉洗净，蒸熟。凉皮切条。葱姜洗净均切丝。火腿切丝。香菜择洗干净切段。
2. 锅内加水烧开，将凉皮氽透，捞出。
3. 锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，加入凉皮条、蛤肉、香菜段、火腿丝、精盐、味精、料酒、芥末油，迅速颠炒均匀，淋入香油即成。