黄鱼炒蛋

材料：

• 主料：鸡蛋150克,小黄鱼200克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,盐3克,大葱5克,姜5克

操作步骤：

1. 葱姜切细丝；
2. 将小黄鱼去除鳞、内脏、头尾，洗净，加入葱姜丝、料酒上锅蒸熟，取出剔出鱼刺；
3. 鸡蛋磕入碗内，加鱼肉、白糖、精盐搅匀；
4. 炒锅注油烧热，倒入鱼肉蛋液，翻炒至熟即可。