炸鸡签

材料：

• 主料：鸡胸脯肉100克
• 辅料：肥膘肉25克,油皮50克,鸡蛋50克
• 调料：大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,植物油20克

操作步骤：

1. 将鸡脯肉，肥膘肉剁碎，加葱、姜末、盐、味精拌匀；
2. 将油皮泡软切成20厘米长，8厘米宽的条备用；
3. 鸡蛋加淀粉搅匀成蛋泡糊抹在油皮上备用；
4. 将拌好的馅分别放在油皮上，卷成卷放热油锅中炸透捞出，切马蹄块摆在盘中带椒盐上桌。