1. 鲜玉竹洗净,去掉根须后切碎,加水煎煮,取浓汁去渣。2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3. 粳米与玉竹汁一同入锅,先用旺火烧沸,搅拌几下,再改用小火熬煮成粥,然后放入冰糖,再稍煮片刻,即可盛起食用。