小笼鸡片

材料：

• 主料：鸡胸脯肉400克
• 辅料：糯米粉25克
• 调料：豆瓣酱20克,酱油25克,姜5克,大葱20克,料酒25克,香油15克

操作步骤：

1. 大蒜捣碎成泥；
2. 香菜择洗干净待用；
3. 将鸡脯切成片装入盆中，加入豆瓣酱，酱油，姜末，绍酒，白糖，油、米粉拌均匀；
4. 放在小笼内，用旺火蒸十分钟熟后取出；
5. 再往笼内的鸡肉上加上花椒面，蒜泥，香菜，味精，浇上香油即成。