原汁蒸大虾

材料：

• 主料：对虾500克
• 辅料：
• 调料：味精2克,盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,姜20克,大葱20克,花

操作步骤：

1. 将大虾洗净，剪去须、爪，从背部虾节处去沙线；
2. 葱、姜切丝；
3. 将大虾放入盆内，倒入高汤（400克），放入姜丝、葱丝、花椒、胡椒粉、料酒、精盐、鸡油拌匀；
4. 将拌匀的大虾放入蒸笼中，用中火蒸15分钟，取出晾凉；
5. 将大虾整齐地排放在小圆盘中，另取碗，加入少许原汁、精盐、味精调味，浇在大虾上即可。