鸡蛋银耳羹

材料：

• 主料：鸡蛋65克
• 辅料：
• 调料：冰糖50克

操作步骤：

1.　银耳放入盆内，加温水发透后；
2.　择洗干净，撕成片状，倒入锅内，加入冷水适量，先用五火烧沸，然后改用小火熬至银耳熟烂；
3.　将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火溶化，用纱布过滤取汁，加入银耳中；
4.　鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，在蛋清里兑入少许冷水，搅匀；
5.　倒入银耳锅中拌匀，然后加入猪油，稍焖片刻，即可盛起食用。