虾米豆腐羹

材料：

• 主料：虾米25克
• 辅料：
• 调料：盐3克,酱油5克,料酒10克,味精1克

操作步骤：

1. 豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块；
2. 虾米洗净，用温水浸泡半小时；
3. 青蒜洗净切段待用；
4. 锅上旺火，加清水、豆腐、虾米，烧开后再用文火炖5分钟；
5. 加精盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，再加入猪油，盛在碗内，撒上蒜段即成。