蒸酿鲜肉豆腐面筋

材料：

• 主料：水面筋500克
• 辅料：鸡蛋50克
• 调料：大葱15克,姜10克,酱油10克,料酒15克,盐5克

操作步骤：

1. 选择肥瘦均匀的猪肉，洗净后剁碎成肉馅；
2. 肉馅中磕入鸡蛋、姜末、盐、料酒、酱油，适量淀粉拌匀；
3. 豆腐切小块，放入开水中煮一下捞出；
4. 香菇泡软切小块，拌入肉馅中；
5. 在面筋一端开一个小洞，用筷子轻轻将面筋内掏空，把调好的肉馅塞在里面；
6. 蒸锅上火，将面筋放入锅中蒸20-25分钟即好。