1. 先将母鸡去毛和内脏,洗净备用; 2. 沙苑子用洁净的纱布包好,用线绳扎肾备用; 3. 把母鸡和沙苑子同放入砂锅,加适量清水,用武火煮沸; 4. 改用文火将鸡炖至熟烂; 5. 加适量的姜片和盐略煮一会儿即可。