淀粉中边冲入沸水边快速搅匀放凉备用 面粉中冲入沸水，快速搅匀，揉成面团，并加入1，一起揉匀揉透．盖上保鲜膜，松弛20分钟 角瓜（西葫芦）洗净，去头去尾，擦成细丝儿，放入纱布中，挤出水份 泡发木耳洗净，去根儿，切碎，葱切碎 鸡蛋，加入料酒，少许盐，打匀蛋液；平底锅放少许油，划入蛋液，用筷子快速划碎盛出备用 将角瓜，木耳，虾皮，葱花和鸡蛋碎儿混合，先加油拌匀，再调入五香粉，盐，拌匀成馅儿 将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团．分成若干个小剂子，擀成薄面皮 包入馅儿，对折，沿着一边依次向另一边捏口，收紧边，像包饺子一样 大火烧开锅底的水，开水上屉，大火蒸10分钟左右