大枣焖肘子

材料：

• 主料：猪肘1只
• 辅料：枸杞子1把,枣(干)1把
• 调料：食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,料酒适量,香叶适量,植物油适量

操作步骤：

       大枣焖猪肘是一道典型的鲁式家常菜，具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。
猪肘子洗净后用开水焯约2分钟
将肘子肉剔下来，切块备用
香料（花椒、大料、桂皮、香叶）用纱布包好制成香料包备用
葱切段、姜切片、大蒜整只备用
锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香
加水、加料酒、酱油后入香料包、猪肘子肉块大火烧开
焖烧约50分钟后加盐调味
入枸杞、大枣后继续焖烧至猪肘子肉块香浓软烂后收汤即成


1、猪肘子肉块以5厘米见方为好。
2、料酒要多放一些，以起到提鲜、解腻的作用。