先把马铃薯搓成细丝状（我没有专门挤出水份的器具，所以我用个棉布替代），将马铃薯丝放入棉布中，再用力扭转挤去水份 我做成2种口味，一个是原味，另一个是我乱配的香草口味(裡面加有洋葱碎与欧芹碎) 锅内放入橄榄油 (奶油也行) ，然后放入适量的马铃薯丝 (我喜欢吃脆脆的口感，所以我的饼煎的很薄)，边煎边用叉子压，等底部煎焦之后，再翻面续煎至焦酥，即完成。煎好可用厨房纸巾吸去多余油份，再食用喔 趁热酥酥的吃.....很香喔............ 马铃薯煎饼也可以再加些配料，变成美味的餐点喔我把马铃薯丝用圆形的煎蛋模型煎成圆饼状，再搭配培根与芦笋 再煮一颗水波蛋 (水滚加少许白醋与盐，再倒入蛋) 最后再依续层叠於盘中，即可。讲究的朋友沾酱可以搭配荷兰酱....我很懒...直接蕃茄酱加上少许泰式甜鸡酱就解决了 (呵呵....真是糟蹋了美食)