将雪梨切块 枸杞和干桂花用水稍微浸泡下 将银耳放入水中泡发 将泡发好的银耳撕成很小很小的块 将撕成小块的银耳放入锅内加水煮 银耳煮开后改小火煮十分钟分加入雪梨块 雪梨加入煮开后放入冰糖 冰糖放入后糖块煮化开后关火，关火后不用开盖用余温将银耳焖半个小时 然后再放入枸杞和干桂花，继续煮开后即可出锅 银耳的挑选方法： 看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深 闻：闻是否有刺鼻的味道，如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多 浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3-4小时，期间每隔1小时换一次水 煮银耳羹最快速省事的方法是用压力锅煮，最好吃的是用砂锅小火慢炖，我那天没想找出这些锅子，直接用普通的汤锅来煮，汤锅煮比较费火，汤锅煮银耳羹为了让它省火和更好的出胶质变粘稠，用了这两个小方法和大家分享下： 1、将银耳撕成很小的块可以让银耳更快的变粘稠。 2、关火焖半个小时这样也可以让银耳变的粘稠，而且还更省火。 银耳有润肺，去燥，美容等很多滋补功效，是非常适合在秋天吃的一款食品，秋天的气候比较干燥，煮一锅银耳汤能满足全家人的各种需要，金秋丹桂飘香的时节，桂花也是一种很好的养生食材，适当在甜品里放些桂花，香气四溢。