蛋白蛋黄分离 蛋黄加糖打散加入油和奶混合均匀 分类混合均匀后筛入切拌成光滑均匀的蛋黄面糊 蛋白加几滴柠檬汁打至起泡后分次加糖打至湿性偏干性发泡（具体状态如下就是可以勉强竖起三角但是蛋白依然不硬倒扣会掉） 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀 加入剩余蛋白糊翻拌均匀（拌合面糊的时候可以预热烤箱了）后倒入烤盘中 烤箱175度正常用上下火烤20分钟（对于这台只有单上管的烤箱我在小烤盘底部垫的不是烤网而是一个铁质大烤盘我想通过铁烤盘的热量提升底面的温度看样子还是可行的）