黄颡鱼豆腐汤

材料：

• 主料：黄颡鱼4条,豆腐1块
• 辅料：海鲜菇适量,香菜2棵
• 调料：食盐适量,鸡精2克,姜1小块,料酒1大勺,香醋1大勺,大葱1段,小葱1根,植物油1大勺,猪油 板1小勺,水(开)3杯,白糖2克

操作步骤：

材料集合图：

香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花
豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净
锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄颡鱼

中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片
加入开水、料酒、香醋煮开
加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火



1、加入猪油和开水，并大火煮制有利于将汤色煮成白色。
2、这道汤除了加入葱、姜、料酒去腥外，还特别加入了香醋。它可一定不能少，香醋不仅去腥，也会很大程度增加汤品的鲜美度哟！

这一碗黄颡鱼豆腐汤，这鱼又叫黄腊丁，非常营养非常补非常鲜美的一款汤呢！