清炖戈雅鱼

材料：

• 主料：黄颡鱼1000克
• 辅料：
• 调料：食盐6克,姜4片,料酒8克,大葱10克,香菜5克,植物油适量

操作步骤：

戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片
炒锅放植物油爆香葱段和姜片

锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟
撒上香菜段即可 



　　戈雅鱼是河南的叫法，此鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，营养丰富、还特别特别香。