干香菇洗净,泡发,切成片;粉丝用温水泡软。将猪肉,用搅拌机搅打成肉馅,放入碗里 再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水,顺着一个方向搅打均匀 放入豆渣,接着顺着一个方向搅打均匀 再放入2勺干淀粉,还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲(也就是搅打时阻力越来越大),可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中,煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了 将清水放入锅中,烧开转小火,保持微开不沸腾 将手上涂一点油,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中 待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,放入切好的香菇片,转大火烧开 再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味,再煮3分钟就可以关火了 关火后撒入香葱花香菜碎,再放入鸡精、香油搅匀就可以了 早上打的豆浆,剩了一碗,还有一碗剩豆渣,豆浆中午喝,那这豆渣该咋处理呢?做馒头、花卷,烙饼,我今天改用豆渣做丸子,而且还不用压碎,豆渣本身就很细腻。没想到等做好的豆渣丸子一出锅,相当的成功,非常光滑白嫩,比用纯肉馅做的丸子嫩,口感超好。自己夸自己一下哈!是不是个勤俭持家的好主妇!