材料集合图： 在肉馅中逐渐加入少许水，500g肉馅需要加200g-300g水（我放了200g多一点儿，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打 将切碎的葱、姜放入打好的馅中，搅拌均匀 依次加入甜面酱（或者大酱）、盐、炸好的花椒油（放凉）、香油，继续朝一个方向搅拌均匀，直至粘稠起胶即可 拌好的馅，快来闻闻，真香呢，呵呵 把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了 包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开，再闷个五分钟，出来的包子面相较好看 1、西安和陕西各地的包子各有千秋，但同样的是在制作包子时，很喜欢用多种原材料，包括制作蒸饺，也采用多种原材料。西安花素包子，用切碎的炒鸡蛋，切碎的水发木耳、玉兰片、粉条，韭黄段，焯过后切碎的菠菜等等多种菜蔬作馅；西安小笼包饺，什锦馅内包有水海参、水鱿鱼、香菇、海米、木耳、韭黄、鸡蛋与猪肉等，简直就应有尽有；西安猪油馅包子，用猪板油，切丁，和以蒸熟的面粉、大葱丁、及精盐、大料面等作馅，包子油肥不腻，麻而香，沙而可口，肉包子皮光色白，油润入味。 2、西安地软包子用的是一种野生食用菌，洗净后与豆腐丁一起作馅，皮松馅软，清淡可口；西安白糖包子，清香沙甜。要是想吃包子快来西安吧，保证你一次能品尝数不尽的美味包子哦。