海鲜菇丸子汤

材料：

• 主料：猪肉300克,海鲜菇250克
• 辅料：西兰花150克
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精少许,葱适量,姜少许,料酒适量,香油适量,白胡椒适量,花雕酒适量,水适量,白糖少许

操作步骤：

猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅，用刀剁成茸
加入少许姜末，剁成肉糜
放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖

分次倒入清水，顺时针方向搅拌至有粘性
平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香
放入洗净的海鲜菇，煸炒

砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入
将水烧开
用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子

将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内
丸子汤烧开，慢炖一会
将洗净的西兰花放入锅内
@@加入少许盐、加入香油，出锅即可




1、猪肉可以事先绞馅，然后手工将其剁出粘性，口感会比单纯绞馅好，如果有时间，全部手工更好！
2、猪肉馅里面不加淀粉，但是一定要多搅入点水，可以是猪肉口感更加细腻。
3、猪肉丸子放入后，烧开一阵，可以使汤也变得鲜美，营养。
4、加入少许盐调味即可。

       话说超市买的丸子，干净与否不说，淀粉才是大大滴，咬起来一点口感木有，唯有淀粉的味道了！咱自己纯手工打造的猪肉丸子，虽然卖相不一定好，但是绝对保证无添加，无淀粉，纯肉制成。
       今天这个汤，就可以做为一个偷懒菜，提前准备好猪肉馅的话，20分钟的时间就能搞定！既可以做为清淡的病号饭，也可以是给孩子增加营养的解馋汤，添加西兰花、海鲜菇，营养丰富！一碗汤搞定一桌人，绝对是一碗不可多得的好汤！