大蒜拍扁,剁成碎末,添加凉开水浸泡10分钟 取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合 添加泡好的蒜汁搅匀 根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀 白芸豆洗净,摘去筋角 隔水蒸制15到20分钟 取出晾凉,切成寸段,摆盘 浇上调好的凉拌酱汁 1、甜面酱可以用豆面酱和黄豆酱替代,辣酱可以选择自己喜欢的品牌。 2、各种酱的添加比例可以按自己的口味随意调整。 3、芸豆必须蒸透。