水开后就放入米粉烫一分钟就捞起来，煮久了就会没嚼头，不好吃了！ 调料我做了2种口味，一种是上面这样的，我们叫它A口味吧！ 一种是下面这种的，我们叫它B口味吧！ 大家觉得区别在哪里呢？ 后面我会揭晓答案的！呵呵！ 这个是A口味调料制作的米粉。 这是B口味调料制作的米粉 它们的区别就是：A口味调料是麻辣的红油口味。B调料最大的不同就是加了芝麻酱的，油辣子相对放得少了些！ 自家煮米粉的调料种类不比得外面那么多，但如果你的各种调料比例搭配好了的话也是非常非常的好吃！ A调料：橄榄油，大蒜末，葱花，生抽，陈醋，花椒油，油辣子 B调料：橄榄油，大蒜末，葱花，生抽，陈醋，花椒油，油辣子，芝麻酱 喜欢吃干一点的话就不要在调料里加任何汤或水，喜欢有点汤的话就加点白开水或骨头汤就可以了！ 我喜欢吃各种米粉，桂林米粉，河粉等经常都是我一个人吃饭时的选择。深圳的桂林米粉有几家还挺好吃的，跟我在桂林吃的差不多。但河粉呢我还是更喜欢在香港去吃，最爱的就是牛筋河粉了！ 回到重庆，除了我爱的小面和抄手以外，我还喜欢吃长寿区（以前叫长寿县）出的米粉。这个米粉跟其他米粉不一样的是它没有特别大的韧性，而且有一定的厚度，嚼起来更厚实，感觉米味更浓一些。而且只有长寿这个地方做的米粉才是这样，重庆市区里卖的米粉吃起来就完全不同！以前每每有朋友要去长寿，总会叫他们帮忙买点米粉回来，因为那时除了长寿以外的地方是买不到的。 那天在我姐姐家吃饭时，得知外甥刚去了躺长寿区，我就在说早知道买点米粉回来吃啊！他就告诉我现在在重庆一些超市里也能买得到长寿米粉了，但得上午去，下午去一般就卖完了，据说是每天一早从长寿那边就把米粉运到重庆市区来了！ 于是，马上去附近的超市买，可人家告诉我卖完了，难怪呢，我们去的时候已经下午4点钟了！第二天，16岁的外甥女用自己的零花钱买了好多长寿米粉拿到妈妈家来说让我吃个够！ 这是我最经典的一日三餐：早餐是油醪糟煮糍粑，午餐是长寿米粉，晚餐是红油抄手！哈哈！ 煮米粉很简单，关键是调料。