五花肉笋干煲

材料：

• 主料：五花肉400克,笋干100克
• 辅料：
• 调料：食盐少许,葱3根,姜5片,老抽2大匙,黄酒1大匙,海鲜酱20克,卤水400毫升

操作步骤：

笋干用水清洗盐分，加入温水泡软，放入老卤中卤至入味后沥干

五花肉清洗一下，切成条状，加盐、老抽、黄酒腌30分钟左右

沥干水分，下油锅煎香
用厨房纸拭干油

锅内倒入色拉油，放入葱姜爆香，再放入五花肉和笋干翻炒，加一匙老抽和少许水，转小火焖煮，30分钟后调入海鲜酱，收入汁即可



1、五花肉过油锅时放少量油，可以将五花肉本身的油煎出来。
2、笋干用卤水卤后比较入味。
3、卤水卤完可以过滤一遍，再放冰箱冷冻，下回要用时直接在锅里加热，加入新的卤料就行了。