干银耳冲洗后用水泡发，枸杞子洗净用少许水浸泡一会 将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉，茎洗净后，切成小段 泡好的银耳用流动水冲洗干净，撕成小朵 砂锅中倒入水，把铁皮石斛段和银耳放入，大火煮开后，转小火 30分钟时将枸杞子和冰糖倒入，继续炖至银耳软糯即可 银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1－2天。吃的时候再加热就可以了。