准备工作： 糯米浸泡20分钟即可，沥干水分备用 吃清水粽的时候，可以备一碗白糖，沾着很好吃 做红糖粽子要将红糖舀在糯米中央，否则煮出来色泽不匀 做鲜肉粽子要提前一天将肉切粒，用老抽、盐、少量料酒、味精腌制冷藏过夜。在包之前，糯米也要处理一下：加入老抽、盐、鸡粉、胡椒、麻油调匀 做红豆粽子，要提前将豆豆泡大一些，不过，不要超过4小时，否则会产生毒素 梭子线剪成35cm一段，取20根左右为一捆，绑在一起固定在椅背或其它随手的地方，这样在捆粽子的时候利于将粽子捆牢固 粽叶的处理：新鲜粽叶（真空包装的），用清水洗净，浸泡一会就可以用了。干粽叶要用沸水焯烫后用清水洗净 宽粽叶和窄粽叶包裹的方法不一样，就是在最后一个角的处理不同而已，但粽子内部的形状是相同的 我包的粽子用梭子线捆一圈就行了，最好打个活结，但一定要保证不漏米 煮粽子可以凉水下锅，大火烧开后，中火煮50分钟左右，煮好后摇立即捞出来沥干水分，吃不完的粽子下次蒸一下就可以啦