腊肉泡菜炒饭

材料：

• 主料：米饭1碗,腊肉1块
• 辅料：泡菜适量,泡萝卜适量,鸡蛋2个
• 调料：色拉油适量,食盐少许,韩式辣酱适量

操作步骤：

材料集合图：

事先准备：
腊肉在水中煮约15分钟，凉后切丁
泡菜、泡萝卜切丁
鸡蛋打散

腊肉泡菜炒饭的做法：
锅内热油，加入米饭炒散

拨开米饭，倒入蛋液，快速炒散

加入腊肉、泡菜、泡萝卜炒匀

加入适量包饭酱炒匀

加入少许盐，炒匀即可



1、腊肉先煮软再炒制，可以避免干硬口感。
2、泡菜与泡萝卜的汁可取少许添加入炒饭，但不要过多，一则味道过重，二则会使米饭变得软烂。
3、包饭酱可以增味，没有可不加。
4、腊肉、泡菜均有咸味，盐只需极少量即可。

1、广式的腊肉，韩国的泡菜，两种看似没有交集的食材混在一起，没有突兀的不协调，反倒为各自的味道添上了另一番与众不同。有些辣有些酸的韩国泡菜，肉香微甜的广式腊肉，再与粒粒分明的米饭混合，异香扑鼻，一闻之下，立刻垂涎三尺。看来，一碗炒饭并非需得众多食材相衬，味浓之物，尽可凸显滋味。
2、一碗融合中韩味道的炒饭，非传统，亦非正统，只管好吃。