草原牛肉干

材料：

• 主料：瘦牛肉1000克
• 辅料：
• 调料：色拉油少许,食盐适量,冰糖1小块,葱适量,姜适量,八角2个,花椒1小捏,干辣椒3个,老抽适量,草果1个,香叶2片,白芝麻少许,孜然粉适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,辣椒油适量

操作步骤：

将牛肉洗净切成手指粗的条
锅烧热微冒青烟，放入少许凉食用油烧热（热锅凉油炒牛肉不粘锅，如果用的是不粘锅就不用考虑这点了）放入牛肉条大火不停地翻炒，直到牛肉全部变色发白，将牛肉条用筷子夹出，锅里面炒出来的汤汁倒掉不用

将锅再次刷干净，烧热，倒入少许食用油，再放入炒过的牛肉条翻炒到没有汤汁，然后放入酱油冰糖炒匀
放入热水没过牛肉条3厘米，然后放入调料1(八角2个、草果1个、香叶2片、花椒1小捏、干辣椒3个（也可以放些自己喜欢的香料，如果嫌麻烦还可以放那种超市里买来的现成的炖肉调料包）老抽适量、冰糖一小块、盐适量、葱段、姜片)中的剩下调料，大火烧开，小火煮40分钟（火一定要小，注意别干锅）

40分钟后，开大火将剩余的汁收到快没有时
放入调料2(辣椒油、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐少许（如果煮好的牛肉已经很咸了，就不用再放了）)中的所有调料，小火翻炒，直到全部调料出香味，牛肉表面微干，关火

这时就可以吃了，不过干一些更入味好吃，可以将牛肉干放到铺上锡纸的烤盘里130度烤（要经常翻一翻），需要很长时间，才能变干一些，其实最好的办法就是把牛肉干摊开放在通风处晾上1~2天就可以了
这样做出的味道是孜然微辣的，如果调料里去掉孜然换成麻椒粉，那就是麻辣味的，如果去掉孜然和花椒放五香粉，那就是五香味的。这个可以根据自己的爱好调整味道



1、草原牛肉干就是特风靡的深受大家喜爱的零食，那里的牛肉干与以往我吃到的牛肉干大不相同，看似普通，却有独特的草原味道，草原牛肉干很有嚼头，味道也不同于我们平时买的牛肉干，属于越嚼越有味的那种。
2、我按照自己的想法和味蕾的记忆制作了草原牛肉干，没想到得到了大家的肯定，都说特好吃。其实自己做一点都不难，还可以调制出各种不同的味道。