莲藕菌菇炖兔肉
菜系:热菜
浏览次数:179次
材料:
- 主料:兔肉适量
- 辅料:藕适量,平菇适量,蟹味菇适量,木耳(水适量,胡萝卜(适量
- 调料:食盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,香菜适量,水适量
操作步骤:
兔腿洗净后剁小块入开水焯去血水,清水洗去浮沫
莲藕刮去外皮后切厚片,姬菌蟹味菇洗净后撕小片,黑木耳清水泡开后洗净也撕小片,胡萝卜切小块
焯过水的兔肉块放入汤锅内,加入清水,投入姜片、葱结和料酒,大火烧开转小火慢炖
待肉至七八分熟时放入菌菇和胡萝卜
小火炖至兔肉熟透,菌菇入味,放入莲藕再炖五分钟
加盐、胡椒粉调味,最后放入香菜即可
近日菜场已经有新藕上市,价格是稍贵些,但其性甘味寒,非常适宜夏季食用;莲藕的脂肪含量极低(0.1g/100g),同时含有丰富的无机盐等营养物质,是不错的减肥食品。
各种菌菇鲜货或干制品也是常年有卖。食用菌集中了食品的一切良好特性,高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质,营养价值达到植物性食品的顶峰,被称为上帝食品,也有很好的减肥功效。
片过肉丝多下来的带骨头的兔腿肉加上莲藕和菌菇清炖,就是一锅很美味的清汤,即一兔两吃。