香卤茶叶蛋

材料：

• 主料：鸡蛋8个
• 辅料：
• 调料：食盐1茶匙,冰糖1汤匙,八角2个,花椒1茶匙,桂皮1大块,生抽2汤匙,老抽1茶匙,丁香4个,甘草3片,草果1个,肉蔻1个,陈皮2片,香叶1片

操作步骤：

鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟
将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋

鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋，大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟
待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹

将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火。放置一晚，入味即可食用