准备：将口蘑洗净切成片，小排与冷水一起下锅，煮开后大火再续煮2-3分钟关火，把小排捞出用清水洗去血沫待用 将小排放入锅中，加入没过排骨的清水 放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒 开大火煮，至汤汁收浓 加入口蘑 加入盐、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一会 煮至口蘑熟透，汤汁再次的收浓即可 1、这道菜不需要繁琐的步骤，从头到尾都是煮；没有迷糊人的调配料，葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒、盐、白糖，每样都是日常生活必需，超级简单，还有更重要的一点是不用油！很多的事情越是简单、原始反而就越是最好！！ 2、在这道好吃的肉中，让我理解的‘红烧’就是指：‘红’代表着酱油的颜色，比如：生抽、老抽，不用再做复杂的炒糖色，“烧”就是：煮。合在一起就是红烧~肤浅却现实、真实~~