秘烧小排

材料：

• 主料：猪小排适量
• 辅料：
• 调料：食盐少许,酱油适量,味精少许,葱1根,姜适量,八角2个,桂皮1块,料酒适量,红糖适量,香叶2片,草果1个

操作步骤：

排骨斩小块，锅烧热，不放油（切记是不放油）将排骨放入锅中翻炒
炒出水来，继续翻炒，翻炒到水都收干
加入各种香料，葱姜和擀碎的元宝红糖，调入料酒，酱油，盐，再翻炒一小会儿

倒入足够的开水，没过排骨，大火烧开
烧开后转小火炖煮，直到排骨软烂入味，中间要开盖翻动几次
烧好的排骨加入味精即可出锅



味道意外的好，没有飞水，也没有炒糖色，口感浓厚且不油腻，营养物质最大程度的被保留下来，也不用使用额外的油，是个烧肉的好办法。