【图1-3】整理好的面皮放入模具中,边边压实,用擀面杖在模具上滚动一遍,擀去多余的面皮。派皮上用叉子扎眼,再松弛约10分钟,然后放入锡纸和红豆。放入预热的烤箱,温度为180度,上下火,中层时间约15分钟 【图4-6】奶油奶酪提前拿出回温,打散后,放入细砂糖隔热水打发至顺滑(图5),再加入椰浆用打蛋器打匀 【图7-9】倒入鸡蛋液继续打匀,再倒入捣碎的南瓜泥拌匀,再放入椰蓉拌匀备用 【图10-12】派皮烤好后取出,移去锡纸和红豆。把奶酪馅倒入派皮中8分满,再次放入预热的烤箱中,温度200度,上下火,放中层时间约10分钟。再次取出,把切好的南瓜片依次排列好,上面撒少许黄油粒,烤箱温度转为170度,上下火中层,时间约20分钟即可出炉 1、派皮中的黄油一定要咬用的时候拿出来切定,不要提前拿出回温哦。 2、方子中的水份,要根据自家的面粉吸水程度来定,加水的时候要一点点的,不要一次性倒入。 3、派皮上压的物体也可以是别的东西,但前提是不会着火的哦。 4、敢的面皮不要太薄,薄了不好操作,加上烤熟好会酥的散架哦。 5、方子中提到的椰浆,如果没有可以用牛奶替代。