面团的做法： 称量好面粉300克 先加入开水80毫升，一边加一边用筷子搅拌 再加入冷水80毫升，搅拌至没有干面 把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右 馅料的做法： 牛肉洗净 剁成肉糜 锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒 肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅 白萝卜洗净 萝卜去皮擦成丝 加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干 加炒好的牛肉馅 加葱花 调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料 煎制： 醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆 包入适量馅料 收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状 平底锅加少量油烧热 把做好的饼放入，以小火煎制 烙到两面金黄，饼身鼓胀即可