韧豆腐切小四方体，豌豆粒洗净沥干，红采椒切粒备用 碗里放小半碗清水，加入玉米淀粉和老抽调成生粉水备用 热油锅，把豌豆仁炒至半熟，放入豆腐半煎炒一下，加生抽、蚝油，也可以再加点儿鸡精什么的，加适量水煮熟 边炒边倒入生粉水勾流漓芡即可出锅 1、生抽和老抽我没具体量，可以根据自己的口味作调整。 2、生粉水可以多准备一点儿，勾到满意的程度就停止，这个菜适合勾流漓芡也就是薄芡，不宜太干。 3、用普通豆腐也可以，就是韧豆腐更耐折腾，不易碎，保持完整美观，口感更Q。 营养丰富，色彩诱人，老少皆宜，故称之合家欢豆腐。红灯笼椒粒主要是为了增加色彩，感觉用泡软的枸杞更佳，不仅颜色好看，还更营养。