香菜彻底清洗干净，所有器具（包括刀、砧板、餐具）用开水烫过消毒 香菜切1.5公分长的小段，放在盘子里。撒上炒花生和葱花 制作腐乳汁：取一个小碗，加入白砂糖和热水先拌匀，然后放入腐乳用勺子压溶。最后滴入芝麻油即可 把腐乳汁浇在香菜上，吃的时候拌匀即可 1、香菜是生吃，所以一定要彻底清洗干净。如果香菜是自己种的，那当然更放心了 2、广式腐乳在大超市可以买到，我用的是广合牌的。凭自己喜好选择辣或不辣的 3、如果想更香，还可以在香菜上浇一点烧热的花生油 传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。