准备材料，米饭选择隔夜米饭为佳。胡萝卜和香菇洗净后切成粒，芋艿洗净后去皮切成粒，鸡蛋一个打散在碗中备用 锅中放油，油热后倒入芋艿粒 将芋艿粒炒熟后，倒入胡萝卜粒和香菇粒取出备用 锅中再放少许油，倒入鸡蛋滑散 再将米饭放入 倒入刚才炒好的杂蔬粒 加入适量的蚝油 将蚝油和米饭翻炒均匀即可 1、因为芋艿不容易熟，所以先炒一会儿，而香菇和胡萝卜很容易熟，所以随后放入。 2、米饭用隔夜的米饭，会让饭炒起来更加颗粒均匀。 3、加入适量的蚝油米饭就会更加可口好吃。