将饼粉倒入一个大碗中，准备好水，鸡蛋打破搅成蛋液，小葱切成小段 将水渐渐倒入面粉中，边倒边用筷子搅动，有结块的面就用手捏碎 将蛋液渐渐倒入面糊中，边倒边搅，搅成均匀的略稠的浅黄色面糊 把面筛放置在一个大碗或小盆上 将面糊慢慢倒在面筛上，不时用勺子摁压下小面团，使之顺利通过面筛渗入下面的容器中。 倒入葱段，再搅拌均匀 小火，煎锅中倒入少许油，晃动几下，使锅面沾油均匀 舀一半的面糊浇入煎锅中，可以略晃动锅子使面糊流动得均匀些形成圆饼状。小火煎约2、3分钟，视饼面鼓起泡后略等十几秒即可翻面煎另一面 煎至两面金黄色后用一个盘子扣到饼上摁住再倒扣过来即可完整地落到盘中。也可以再切块食用 1、用面筛过一下，可使面糊更细腻，煎出来的饼口感更软嫩。 2、油不可以太少，要比烙春饼的油略多些。因为这种饼粉中含有糯米粉，所以较吃油。 3、煎时不要着急，要等到鼓起泡后再煎一会儿，然后再翻，不要急着翻，否则容易成团。