粉丝、香菇泡软，粉丝切小段，香菇切碎，海米（最好用炒过的）跟肉馅一起剁碎。把以上所有材料混合，打入两个鸡蛋，加少量盐和胡椒粉 加与鸡蛋同等量的水，内脂豆腐用勺子随便划散加入搅匀。盖锡纸或耐高温的保鲜膜，凉水入锅蒸，水开后约15分钟。取出后根据口味洒适量生抽调味调色 1、海米增加鲜味，如果没有可省略。 2、蒸的时候最好选用平盘，豆腐蛋液可以摊的更薄，容易熟，蒸出来也更漂亮，我没有就用了大碗。 3、上面的蔬菜粒是已经煮熟的，做其它菜用的，豆腐蒸好后顺手洒上几颗点缀一下，可以省略。 再造豆腐是一道很简单的快手家常菜，强力推荐大家一试。别看它成本很低，豆腐2元、肉末2元、鸡蛋两个、再加点香菇、粉丝、海米小零碎一起不超过10元吧，而且以上的用料可以做出很大一盘，足足有两到三人份，人均也就三块钱吧。 你想啊，一道菜里面含括了蛋、肉、茹、海米、豆腐等，富含的成分简直可以说是人体每日必需的营养大全，而且少油少盐，又滑又嫩，一道菜搞掂全家老小。