【蛋奶浆】 蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白 加入柠檬汁（去蛋黄的腥味）搅拌均匀，然后倒入牛奶拌匀 蛋奶浆用小火煮至浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用 【处理奶油和芒果泥】 淡奶油入白糖，中速打至6-7成发（奶油仍有流动） 芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥 【混合芒果泥、蛋奶浆、奶油】 芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀，将其倒入打好的奶油中，拌匀 冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷藏，每半小时取出用勺刮松，重复3-4次