材料：鲜山楂700克，冰糖350克，水350克（山楂和冰糖及水的比例为2：1） 山楂用筷子从中间穿过去核，去蒂（用钢笔帽效果更好） 处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开（山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮） 煮开转小火，煮20分钟左右，煮至山楂软烂但不碎，汤汁红亮且浓稠 我对北京的地道小吃“炒红果”一直很慕名！因为它晶莹剔透的红色，也因为它有我喜欢的酸甜口感。更重要的是它有着很吉祥的寓意，“红果”即“红火”。每个人都喜欢自己的生活红红火火，所以我是一定要做上一回的！