材料集合图： 将三黄鸡洗净切成小块 把鸡块放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份 汤锅内加入6碗水，焯过水的鸡块放锅内 苹果洗净，切成块，去掉芯 将清洗过的桂圆肉、川贝、苹果、姜片一起放进汤锅内 大火烧开后转小火，煲2个小时即可 1、如果是整粒的川贝，要洗净后泡几分钟再和其它材料一起煲，我买的时候让店家磨碎了，平时炖梨等也可以使用。 2、鸡肉也可以换成鸡腿，如果怕太过油腻，可以去掉鸡皮再煲或是汤煲好后再把上面的一层油撇掉。 苹果营养： 1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。 2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。 3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。 4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。 5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。 6、苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。 桂圆味甘、性温；归心、脾经；有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效；可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆，同时对癌细胞有一定的抑制作用。 川贝性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒性咳嗽，是不适宜服用川贝。 我们家常备的水果就是苹果了，通常都是上批发市场整箱批发回来，因为苹果耐放，基本上两个星期就会消灭掉一箱，不要以为苹果只是当水果吃，用来做菜、煲汤也是很美味营养的噢。 今天煲的是苹果川贝鸡汤，常吃苹果可以改善呼吸系统和肺的功能，苹果与具有清热化痰、润肺止咳的川贝一起炖汤，则能达到润肺止咳的功效，再加上营养丰富的鸡肉和桂圆肉，则更能补气益血、清心养肺了。 简单易做的广东汤，喝起来味道稍酸甜，小朋友很爱喝的噢！