乳鸽掏空内脏,冲净血水,沥干水分。瑶柱清水浸泡30分钟后用手撕成细丝 鲜鲍用小刷子刷干净四周,小刀在表面切十字花 乳鸽剁大块,我是每只开成4大块 处理好的乳鸽块入盐、适量花雕酒入味30分钟 白萝卜去皮切粗条 均匀的铺在瓷锅的底部 起油锅,下姜片爆香 下乳鸽略煎至金黄色 倒入瑶柱丝与浸泡瑶柱的水 放入处理好的鲜鲍 倒入200ml的花雕酒、和4大勺鲍鱼汁,放适量糖,最后倒入清水至没过食材的表面,大火煮沸,转中小火焖煮20分钟 将焖好的半成品倒入铺好白萝卜的瓷锅内,小火焖至汤汁半干即可 鲜鲍鱼、乳鸽、干瑶柱,经简单处理后,加鲍鱼汁焖透,这个菜真有婆婆提倡的多种肉类入锅,互相吸收彼此美味,出来的成品真真的美味无比,秋天贴秋膘正当时,是我家当之无愧的金秋第一味。