鲜黄花剥开去掉花蕊,洗净放清水里浸泡半个小时 锅中放适量清水,烧开后,下入泡好的黄花略焯烫 起锅迅速过凉,放凉水里漂洗干净后浸泡着备用 青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐,酱油,淀粉拌匀稍腌 热锅放油,油热后,下姜丝炝锅,下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅 余油再次烧热,下青椒炒至断生,下沥干水的黄花,加盐调味后倒入炒好的肉丝,加少许胡椒粉提味后起锅即可 1、这次的黄花菜,焯水我焯了一分半钟,事实证明,焯水久了,黄花菜的口感也大打了折扣。。。下次再注意。。。 2、另外,强调下,鲜黄花菜里的秋水仙碱真的是有毒的,所以吃之前一定要认真处理。去花蕊,浸泡,焯水,冲洗~~~