泡椒鸭胗

材料：

• 主料：鸭胗4个
• 辅料：红尖椒3个,泡红椒适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,姜2片,蒜4瓣,老抽适量,淀粉少许,胡椒粉少许,姜粉少许,白酒一小勺

操作步骤：

鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟

我用的尖椒是我们本地的，特意给大家看一下，以免大小有误，将其洗净横切成圈备用

泡椒切小丁，姜蒜切碎

炒锅放适量油，烧至五成热，下泡椒、姜蒜炒香

放鸭胗同炒，炒至变色、无汤汁的时候，放白酒，炒匀即可出锅

炒好的鸭胗出锅备用

炒锅洗净再放少许油，七成热时倒入尖椒，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看

尖椒爆香，再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水，炒匀

依次放入老抽、盐和鸡精，炒至尖椒断生即可出锅