面粉加入盐混合均匀，打入鸡蛋 慢慢加入水，用筷子搅拌成雪花状 可以合成面团就不要加水了，手擀面需要硬点 少许揉合面团，然后可以用保鲜膜盖上饧20分钟再揉 可以反复多揉几次至面团光滑，然后让面团再饧半个小时 面板撒上面粉把面团擀成薄面皮 面皮折起来切成宽度均匀的面条（不要太细，很容易粘在一起） 切好的面条撒些面粉抖散防沾 锅中倒入足量清水，大火。煮沸后放下面 中火煮3至5分钟后捞出，过冷水冲凉就好了