材料集合图： 鸡蛋打入面粉中，加适量水，搅拌均匀 取香菜的叶，切碎。香菜梗不用在此蛋饼中 将切碎的菜叶加入面糊中，加1勺油、1小勺盐、少许黑胡椒，拌均匀 舀2勺面糊到锅子里，轻晃锅子，使面糊均匀分布在锅底。我的锅子不粘效果很好，所以只在面糊里加了1勺油，没有另外给锅子刷油 开小火，煎至凝固，翻个面继续煎至饼熟透即可 做了两张原味的，剩下的面糊我加了1勺老干妈，做成辣味的。同样的步骤煎熟即可 将黑芝麻粉和杂粮米粉倒进奶锅里，加入开水，搅拌均匀后煮开即可。喜欢甜味的可以加点糖 原味： 辣味： 1、云南这边的香菜，有两种，一种比较细小，一种比较粗壮。我平时都是买细小的那种，其实味道差不多，就是觉着小的看着舒服些。不过，昨儿这把，却是大棵的那种，没办法，一个从没买过菜的人能顺利滴“买到香菜”完成任务， 我还能挑剔好赖？还指望不指望人家下回帮忙干活啦？ 2、本来是打算做香葱蛋饼，但是葱卖完了，只有香菜，就做香菜蛋饼吧。我感觉菜叶子混在饼里蛮好吃的，比如芹菜叶、包菜叶、莴笋叶等，也算是边角余料的有效利用了。 3、做法很简单，将菜叶切碎，和鸡蛋面粉盐搅拌均匀，煎熟即可。我做了两种口味的，原味和辣味，感觉辣味的更好吃，更有味一些。再煮上两碗黑芝麻米糊，就是美美的一顿早餐了。