黄油室温软化，加入糖粉和盐打发 分次加入蛋液，加入到打发的黄油中 搅拌至顺滑 筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀 面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团 用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右 取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮 把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮 用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟 锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子 把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却 巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可 布朗尼馅料的做法（派皮的时候制作派馅，为了步骤清晰，放到最后面）： 黑巧克力切碎微波炉中火1-2分钟融化 加入黄油 用筷子把巧克力和黄油融和均匀 全蛋加糖打发放入到巧克力液中拌匀 筛入低粉 翻拌均匀即成布朗尼馅 1、不建议先做派馅，因为派馅中的巧克力遇冷很容易凝固，凝固后就不好放到派皮中了。 2、如果凝固了，千万不要微波加热，因为加了低粉，加热后就变成了似蛋糕的状态了。